2012. augusztus 6., hétfő

Kenyér házilag.....új szerelem


Olyan jó érzéssel tölt el, hogy ez a 3. hét kis háztartásunk életében, hogy nem veszünk pék árut boltban, pékségben, multiban és a többi helyekről.....
Mert, hogy Apukám és Anyukám már vagy 3-4 éve maguk sütik a kenyerüket. Akkor én miért ne??

Ez a "süsd magad a kenyeret"  dolog is olyan régi vágy nálam, és sokat  is kísérleteztem  vele több- kevesebb sikerrel , DE most megérettem rá , mármint megtaláltam az "igazit".

Megosztom veletek a receptjét:

22,5 dkg teljes kiőrlésű liszt, 22,5 dkg fehér liszt, 7 g szárított élesztő, 1,5-2 teáskanál só, 300 ml langyos víz, 1 icipici nyomásnyi vagy kanálnyi méz, fél teáskanál cukor , aki szereti a magvakat én 10 dkg-os "saláta keverék" néven kapható kis csomagot is hozzákeverek. Ebben van tökmag, fenyő mag, napraforgó mag is.

A száraz hozzávalókat beleöntöm egy tálba és elkeverem a kezemmel. A közepébe kis fészket formázok és a folyékony dolgokat  :először a mézet és fokozatosan a vizet hozzáöntöm és eldolgozom alaposan.

Amiben keleszteni és sütni fogom a kenyeret ( hosszúkás jénai tál ) annak az alját és oldalát kikenem növényi olajjal ( én olívával de megfelel a napraforgó olaj is természetesen ). Továbbá egy akkora folpack átlátszó fóliát is megolajozok amibe belefér a tészta. Lisztezett kézzel átrakom a tésztát a fóliára, befedem vele és a hajtogatott részével lefelé beleteszem az olajozott tálba a kis csomagot. Azért lefelé mert kelesztés után könnyen lehúzható majd a folpack.

Keleget, növöget...
1 órára meleg helyre teszem kelni. Vicces helyeken történt már meg ez nálam : az autó tetején , a sziklakertben, és az autó ülésén is.......jól van na, kísérletezgettem:-))))
Ez idő alatt duplájára dagad a tészta, lehúzom róla a nylont és marad a tálban.
200 fokra előmelegítem a sütőt, légkeverésen.
A tészta tetejét bevagdosom x formákban , megkenem tejjel és rászórok a tetejére egy kis pelyvát ami az átszitált lisztből maradt valamint egy kevéske magot is szórok rá.

200 fokra előmelegítem a sütőt, légkeverésen és középre betolom a tálat.

30-40 perc alatt gyönyörűen megsül, átsül a belseje is. Az utolsó pár percben felül sütésre állítom a tűzhelyemet, hogy szép aranybarna színt kapjon a teteje. Rácson szoktam kihűteni és mondanom sem kell, hogy tömött sorban áll a családom, egy kis kóstolóért.........


 

Olyan hamar elkészül, finom és a miénk!!! Szeretettel ajánlom kipróbálásra.... És akkor még ódákat zenghetnék arról, hogy milyen finom melegen camembert sajttal, olívával nassolni belőle !!!!!

Julie





12 megjegyzés:

  1. Ez gyönyörű! Kell dagasztani? Vagy ez dagasztás nélküli változat? (ha csak pár perc összedolgozást igényel, akkor már dagasztás nélkülinek hívják)
    Kati

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.

      Törlés
    2. Nem 60 perc kelesztést akartál írni? :) Néhány perc alatt összegyúrod a hozzávalókat és aztán hagyod egy órát kelni, ugye?

      Törlés
    3. Kedves Dóri!
      Igen, 60 percet kelesztem azaz 1 órát:-)))

      Törlés
    4. akkor mégse dagasztod - a dagasztást mulasztod -, csak keleszted és kelesztéssel növeszted? előtte ömleszted? Majd a végén hámlasztással fogyasztod?

      bocs:DD egyébként a hatásotokra (legalább is a ti blogotok adta meg a végső lökést) végre én is megvalósítottam rég dédelgetett álmom, és indítottam egy blogot. Nézzetek be hozzám, várlak szeretettel!:)
      pitypalatty.blogspot.com

      Törlés
    5. Kedves Kati, bocsánat, helyesbítem magam , mert félre érthető voltam ....elnézést .NEM DAGASZTOM CSAK KELESZTEM a tésztáját.
      Üdv:
      Julie

      Törlés
    6. Kedves Névtelen Kati! Ez egy dagasztás nélküli kenyér, csak kelesztem. Bocsánat....
      Julie

      Törlés
  2. Nagyon jól néz ki! Ezekből a hozzávalókból így mekkora kenyér lesz? Fél kilós?

    VálaszTörlés
  3. És ezekkel a hozzávalókkal mekkora lesz a kenyér? Fél kiló?

    VálaszTörlés
  4. Kedves Julie Julia! Én is szoktam kenyeret sütni, még a télen találtam rá egy kenyérreceptre, amit kipróbáltam és nagyon fini, ráadásul könnyű is elkészíteni. Biztosan a Tiéd is nagyon fincsi lehet, szerintem ki is fogom próbálni. Azt írod, hogy a formát kiolajozod amibe sütöd a kenyeret..... Amit én csinálok, azt is jénaiban, vagy mázas cserépedényben is lehet csinálni, én az utóbbiban szoktam, de úgy, hogy nem kell kikenni semmivel, hanem amikor a sütőt bekapcsolod akkor beleteszed az edényt is, hogy jól átforrósodjon, és amikor megkelt a tészta akkor kivenni és a forró edénybe gyorsan beletenni, be a tűzhelybe és lehet sütni a megadott ideig. Ja és ami előtt becsukom a tűzhely ajtaját egy kevés vizet löttyintek alulra. (az enyém légkeveréses villanytűzhely) Szóval ezt csak azért osztottam meg Veled, mert szerintem ezt a kenyeret is lehet igy sütni, és akkor nem kell kenegetni olajjal.

    VálaszTörlés
  5. Kriszta,

    köszi, hogy megosztottad velem a te tippjeid, ki fogom próbálni a te változatoddal is, hiszen hetente kétszer sütök kenyeret. így belefér:-)
    Üdv:
    Julie

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...