2013. március 27., szerda

Kifőztük, és egy kis ezaz

Tavasz van, hurrá! Bár még nem érezzük, de bizakodó vagyok. Alig várom a jó időt, rengeteg festési, felújítási ötletet szeretnék megmutatni nektek. Tűkön ülök, mert már itt sorakoznak a felújításra váró bútorok is.
Viszont itt a húsvét, mikor mindenki sütfőz, ehhez szeretnék még egy plusz segítséget nyújtani. Nem csak azért érdekes, mert mi is vendégszerepelünk, hanem mert sok szuper receptet találhattok benne.
Ide kattintva le tudjátok tölteni a Kifőztük gasztromagazin legújabb számát, böngésszetek, és süssetek sok finomat!


Rápillantva facebook követőink számára láttuk, hogy mindjárt elérjük a 2000-es tábort. Számunkra ez hihetetlen! Köszönjük nektek a sok kedves levelet, bíztatást, és hogy olvastok minket!
Nagy boldogság ez nekünk!!!
Hálánk jeléül készülünk egy kis meglepetéssel. Ennek egyik része, hogy beszürkültünk, /nade csak a blog külsőségeit illetően:) / elhagytuk nőies bájunkat picit. Meg is lepődtünk, mert mióta "szürkébbek" vagyunk, több férfi olvas minket. / Legalább is többen jelölnek be a facebookon. /
Talán ők eddig megijedtek a púder színű nőies blog külsőtől? :)
A többi meglepetés pedig készül, készül...

Ha szeretnél csatlakozni facebook oldalunkhoz,  csak kattints ide.

Boldog húsvétot, pihenjetek sokat. Szeretettel,
Julia

2013. március 24., vasárnap

Égetett tészta

Ismét megvilágosodtam!!! Van egy nemzetközi desszerteket bemutató könyvem, nagyon szeretem.
Eddig mindig átlapoztam azokat a recepteket, ahol égetett tésztával készült desszertek vannak, mert valamiért azt hittem, ez nagyon bonyolult, és nehéz.
De szeretem a kihívásokat, és arra gondoltam egye fene, megpróbálom. És mekkora meglepetés ért! Egyáltalán nem bonyolult, sőt! Egész gyorsan megvan, és nagyon finom! A nálunk legjobban ismert recepttel kezdtem, ez a képviselőfánk. Most már fantáziámnak semmi sem szabhat határt, jönnek majd a sajtos, húsos, ilyenolyan, égetett tésztával készült receptek. Csak győzzétek. :)


Hozzávalók:
250 ml víz
100 g vaj
csipetnyi só
220 g liszt
6 egész tojás

Miért hívják égetett tésztának? Itt a válasz:
Vizet a vajjal közepes lángon felforralom. Ebbe szórom bele egyszerre a lisztet. Addig keverem, amíg cipó formává össze nem áll, majd még pár percig "égetem" tehát sercegő hangot nem hallat. Ez tényleg csak pár perc, de elég kemény karmunkát igényel. Még jó, hogy évek óta babákat cipelek, különben lehet nem is bírnám. :)
Szóval kaptunk egy cipót:


Átteszem a masszát egy keverőtálba, és pár percet hagyom hűlni. Majd elkezdem hozzáadni a tojásokat egyenként. Azt olvastam fontos mozzanat, hogy minden egyes tojást külön jól el kell keverni / mikor már nem fényes /. Én robotgéppel kezdtem, de kb a harmadik tojás után az egész tészta rátekeredett a gépre, onnan fakanállal kevertem.
A masszát habzsákba töltöm, és rózsákat formálva kinyomom. Ez is erőt igényel, nyomni kell rendesen. Kanállal is lehet gombócokat formálni, ha esetleg nincs kéznél habzsák. Kisebbeket csináltam, abból 32 db lett. De a forma és a méret is tetszés szerint változtatható.


Az én teflonos sütőlapomra nem kell zsiradék, de a sima sütőlapra mindenképpen kell vékonyan vajat kenni, vagy sütőpapírt tenni.
Előmelegített 200 fokos sütőben 15 percig sülnek. Párában jön fel szép magasra, én ezt úgy oldottam meg, hogy a sütőm aljára tettem egy tepsi vizet, és kész! Saját tapasztalat, hogy fontos a légkeverés. Mikor nem légkeverésen sütöttem, nem jöttek fel magasra.
A sütőből kivéve hagytam kihűlni, majd félbevágtam.
Töltés itt a hagyományos vaníliapuding és tejszínhab rétegezése volt.
Mivel ez semleges ízű tészta, tölthetitek bármivel, ami tetszik. Én legközelebb sajtkrémmel fogom, megmutatom majd azt is szívesen.

Tetején a karamell már csak azért, hogy másnap 1 kilométerrel
többet lehessen futni....
Julia

2013. március 21., csütörtök

Totó és cicamica....avagy egy barátság kezdete

Ezt mindenképp bővebben ki kell fejtenem, hogy minden kedves olvasónk számára érthető legyen..
Julia az én drága  barátnőm és blogger társam....
Az ő harmadik és egyben legifjabb gyermeke Ágoston az én keresztfiam aki februárban volt 2 éves. Isten éltessen még egyszer kicsi fiú!
Nos én már januárban azon gondolkodtam, hogy idén mivel ajándékozzam meg...?
Mindenképpen egyedi , személyre szabott, imádni való meglepit terveztem neki amiről esetleg néhanapján én jutok majd eszébe. :)

Imádja a cicákat onnan indult el az ötlet. Egy élő cicust mégsem vihettem oda, annál komolyabb dolog az állat tartás és ehhez a Kedves Szülőknek is lett volna egy- két keresetlen szavuk hozzám, ebben biztos vagyok!! Ugye Julia???
Szóval kezdett összeállni a kép, hogy mit szeretnék. Cica legyen textilből,  színes, pihe puha, szeretgethető, nyúzható, ölelhető, húzhat-vonható és természetesen legyen ráírva a   fiúcska neve.
Oké az ötlet megszületett de hol kapok én ilyet üzletben?? Sehol, mert egyedi és névre szóló az amit szeretnék neki.
Elkezdtem a kézműves oldalakat, blogokat bújni , keresgélni....
Ekkor rábukkantam cheorsi oldalára. Megtetszettek a munkái, alkotásai amelyeken láttam, hogy szeretettel, odafigyeléssel készíti őket. Keressétek fel az oldalát bátran ha valami szép ajándékot szeretnétek szeretteiteknek vagy magatoknak készíttetni. Szívből ajánlom Orsit nektek!

Felvettem vele a kapcsolatot, levelezni kezdtünk, jöttek az anyag minták,  méretek egyeztetése. Ösztönösen érezte mit szeretnék, hamar megértettük egymást és rövid időn belül megszületett Ő akit cicamicának neveztem el. 
Amióta átvittem Ágostonnak az ajándékát azóta vannak ilyen szoros barátságban. Érthető, nem ?
Ki tud ellenállni egy ilyen cuki kétévesnek ?

a napi dolgok megbeszélése...



Szeretgeti, beszél hozzá, hozza-viszi egyszóval célba találtam nála.

Sok szeretettel :
Julie


2013. március 15., péntek

Dupla élvezet-Csokis kekszben sült brownies

Szoktam agyalni azon, milyen sütiket tudnék sütni úgy saját agyból. Két nagy kedvenc van itthon, az egyik a brownies, a másik a csokis keksz. Úgy gondoltam összegyúrom valahogy eggyé ezt a kettőt. Mikor elkezdtem a neten körbenézni, akkor láttam, hogy ez egy létező süti. Pillow-vagyis párna süti a neve. Szóval feltaláltam a spanyol viaszt.... Na sebaj, azért valahogy túlélem! :)

 
Elkészítettem a browniest. Ha nem gond, nem írom le még egyszer a receptet, ide kattintva olvashatjátok. Most csak egy fél adagot sütöttem, kisebb formában.


Miután betoltam a sütőbe, összeraktam a csokis keksz tésztáját. Erről is írtam már itt.

Hozzávalók:
225 g vaj
200 g barna cukor
100 g kristálycukor
2 egész tojás
300 g liszt
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
200 g étcsoki /apróra vágva/

A vajat robotgéppel elkevertem a cukrokkal és a tojásokkal. Majd mehet bele a liszt /előzőleg elkeverve benne a sütőpor és szódabikarbóna/. Legvégén az apróra vágott csokit adtam hozzá. Elég kemény massza lesz, majdhogynem gyúrni kell.
Kb 1 órára beraktam a hűtőbe. Ezalatt megsült, és kihűlt a brownies is.
És akkor jöjjön a kettő együtt:
A browniest felvágtam kb 2x2 cm-es darabokra. Egy adag keksz tésztát kilapítottam, / sütőpapíron, vagy teflonos sütőlapon/ és belenyomtam a csokis sütit.


Majd /lisztes kézzel könnyebb dolgozni/ ráhajtogattam a tésztát a brownies darabra, ha kellett a tetejét még befoltoztam plusz csokis keksz tésztával. A lényeg, hogy egy olyan golyó legyen a végeredmény, amiben benne pihen a brownies.


Előmelegített, 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsülnek. Kb 15 darab lesz belőle. Az ízét el tudjátok képzelni? Őrületes! :)



Julia


2013. március 13., szerda

Kötelező megsütni - Elzászi almatorta

Ezt most nem húzom-vonom, egyszerűen meg kell sütni! Mint a címben is olvasható, kötelező!!!
Az omlós tésztán tejszínes öntetben megsülnek az almák... Ez maga az álom...



Hozzávalók a tésztához:


300 g liszt

110 g porcukor
1 cs vaniliás cukor
1 tk szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja
200 g vaj /vagy margarin/
1 tojás sárgája

1 kg alma


Öntethez:

2 dl tejszín
3 tojás
120 g cukor
1 citrom reszelt héja


Összekevertem egy tálban a lisztet, cukrokat, szódabikarbónát. Hozzámorzsoltam a vajat, tojássárgáját és a citromhéjat. Összegyúrtam kis gombócba, majd 2 órára mehet a hűtőbe.

Majd kinyújtottam, próbáltam kör alakban. Egy 30 centis pitesütő formát  / magassága 4 cm / kibéleltem vele, körben késsel levágtam a maradékot, és az aljára tettem. 
Az almákat hámoztam, kimagoztam, negyedeltem, majd egy éles késsel hosszában többször mélyen bevagdostam.
Majd rápakoltam a tésztára. Imígyen:



Elkészítettem az öntetet. Nagyon egyszerűen csak robotgéppel pár perc alatt össze kell keverni a hozzávalókat. És jön a gyerekek kedvence, mikor nyakon öntjük az almákat vele.



Előmelegített, 180 fokos sütőben kb 35-40 perc alatt készre sül. Ha már pirul a széle, de még rezgős nagyon a közepe, kikapcsolom a légkeverést és úgy sütöm tovább még pár percig.






Julia

2013. március 9., szombat

Ti küldtétek-Mézeskalács ötlet

Szeretjük mikor írtok nekünk. Most egy /általunk még sosem hallott szépséges keresztnevű/ nagyon kedves hölgy ötletét öntöttük ehető formába. Modeszta küldte nekünk ezt a mézeskalácsból készíthető mókát.
Szerintem márciusban még soha életemben nem sütöttem mézeskalácsot. Nem is értem az okát, mert a gyerekek imádják gyúrni, nyújtani, formázni. Ezeket is velük készítettük.
Nem is gondoltam volna, hogy ennyire bejön nekik ez a végül is egyszerű, bögrékre elkészített tető ötlete.


Biztosan maradok ennél a receptnél, mert sütés után is puha marad. Nagyon finom!!!

Hozzávalók: /kb 12 db tetőhöz/

7 dkg méz
7 dkg vaj
1 tojás
10 dkg porcukor
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk fahéj
1/2 tk gyömbér
1/2 kk szerecsendió
25 dkg lisz

Mézet a vajjal mikróban felolvasztottam. Hozzákevertem a tojást, cukrot, szódabikarbónát, fűszereket, majd legvégén a lisztet. Nem használtam robotgépet, egy kanál segítségével kavartam.
Jó puha tészta lesz belőle. 1 napra hűtőbe tettem, másnap dolgoztunk tovább vele.
Picit átgyúrtam, de nem vittem túlzásba, majd kb fél centisre nyújtva szúrtuk ki a korongokat.
/ az aktuális bögrét használva hozzá, amire a tetőt készítjük /
160 fokon 8-10 perc alatt megsültek. Kicsit hagytuk hűlni, majd beleszúrtuk a szívószálat.
Ezután jöhet a díszítés, kinek hogy tetszik.
Nagyon szuper hétvégi gyerekprogram esős időben. Utána jöhet a kakaó!
Köszönjük az ötletet Modesztának, az ő eredeti bejegyzését itt találjátok.



Julia

2013. március 2., szombat

Brownies

Szeretem ezt a sütit, mert egyszerű elkészíteni, és nagyon finom. Egy adag vanília fagyival a tetején bármikor jöhet.
Keresgéltem egy ideje azt a receptet, ami a legjobbnak tűnik. Most ez tűnik a legjobbnak. :)
A teteje ropogós, belül finom csokis, nem annyira sűrű, és puha.


Hozzávalók:

4 tojás
50 g kakaópor
1 tk sütőpor
csipetnyi só
225 g vaj
200 g étcsoki
300 g cukor
150 g liszt
100 g apróra vágott dió /elhagyható/

Robotgéppel dolgoztam. Először a tojásokat kevertem össze a kakaóval, sóval, sütőporral.
A vajat mikróban megolvasztottam az étcsokival, pár percet hagytam hűlni, majd hozzáöntöttem a tojásokhoz. Ezután jöhet a cukor, liszt, majd a dió, ha szeretitek benne a ropogósat.
20x30 cm-es tepsit kivajaztam, ebben simítottam el a tésztát, majd előmelegített 180 fokon 15-20 percig sütöttem.



Jó sütést, és szép hétvégét mindenkinek!
Juli

2013. február 24., vasárnap

Fodor és csipke a sütin

meta content='0;url=http://falusilibak.cafeblog.hu/2013/02/24/fodor-es-csipke-a-sutin/' http-equiv='refresh'/> Kaptunk nemrégiben egy kedves megkeresést a CsipkeDesign-tól. / Nevükre kattintva elétek tárulnak a szépségek. / Nekik megtetszett a mi munkánk, nekünk hűdenagyon az ő munkájuk, így összehoztuk a kettőt. Csodaszép cupcake papírok tulajdonosai lettünk, így elkezdtünk gondolkodni, mit is készítsünk, ami illik a szépségekhez. Így jött a fodor.

Fotókat Sára lányom készítette.
Most tanul fotózni, így néha átadom neki a gyeplőt.:)

Ebben a bejegyzésben azt szeretném megmutatni nektek, hogyan készíthettek otthon egyszerűen ilyen sütiket. Van kifejezetten fodrok készítéséhez való felszerelésem, de ezt most félretettem, hogy egy egyszerű változatot tudjak mutatni.
A tészta sütéséről már írtam egy régebbi bejegyzésben, itt megtaláljátok. A fondantról szintén készült egy átfogó írás, azt ide kattintva éritek el. Ha eddig féltetek a fondant készítésétől, ezeknél a sütiknél próbáljátok ki, mert a kisebb felületen könnyebb dolgozni.
Sima piskótát sütöttem, ebből a receptből. Most fél adagot készítettem, abból 12 db süti lett. Csokikrémmel / 100 g csokit felolvasztottam 50 g vajjal, majd hagytam kicsit hűlni / töltöttem meg. Éles késsel kivágtam a cupcake-ből egy kerek darabot, ebbe a mélyedésbe töltöttem a csokit. Majd a kimetszett részről levágtam a nagyját, hogy csak a vékony tető maradjon, ezt visszatettem a sütire. Mikróban megmelegítek 2 ek vajat, csak éppen annyira, hogy jól kenhető legyen. A sütik tetejét ezzel átkenem, sima felületet képezve. Ez kitölti az esetleges mélyedéseket, valamint tartja a fondant bevonatot. Ezek után nyújtottam ki a cukormasszát, és kiszúróval,  /ami szélesebb kicsit, mint maga a süti/ 3 méretet nyomtam ki. A fodrok készítéséhez egy vékony ecset végét használtam. Alulról kell felfelé megnyomni a fondant bevonatot, miközben felülről 2 ujjunk közé csípve nyomjuk lefelé picit. Ha esetleg repedne, akkor vajas kézzel át kell gyúrni még a bevonatot.


A kisebb darabokat a pult szélén fodroztam. / Mindkét oldala használható, attól függően melyiket találjátok szebbnek :) / Vizes ecsettel lehet a szinteket egymáshoz ragasztani.


Most már beszéljenek helyettem a képek. Ha szeretnétek első kézből értesülni a CsipkeDesign háza táján történő esményekről, itt megtaláljátok a facebook oldalukat.





Julia

2013. február 20., szerda

Amitől elállt a szavam...

Pedig ez ritkán fordul elő....:)
Ma más tollával ékeskedem. Nade milyen csodaszép tollal! Írtam már barátnőnkről László Zsuzsiról, aki grafikusként dolgozik. Rajzolt is nekünk régebben egyik bejegyzésünkhöz, ami ide kattintva megtekinthető.
Valamint írtam már Hajniról is, aki Hollandiában él boldog kis családjával. A két szuperkreatív hölgy összefogott, és készítettek valami olyat, amitől jött ez a bizonyos szavam elállása...
Zsuzsi kiutazott Hollandiába, és megterveztek - elkészítettek közösen egy vendégszobát és egy gyerekszobát, a lassan egy éves Bo babának.

A vendégszoba ötlete hatalmas! Hajniék a "kanapéturizmus" közösségének lelkes tagjaiként szerettek volna kialakítani egy olyan szobát, amelyben a világ bármely pontjáról érkező vendégek otthonosan érezhetik magukat. Így került a falra fehér matt fóliából a házigazda, Aaike kedvenc szerzőjének novelláiból összeválogatott kollázs. / Douglas Adams: Galaxis útikalauz stopposoknak, és a szerző más novelláiból /
Ide kattintva olvashattok részletesebben a készítéséről.





A gyerekszoba hasonló technikával készült. Kattintsatok ide, Zsuzsi részletesen leírja a  készítés menetét.
Gyönyörű, csodaszép! Én beleszerettem ebbe a gyerekszobába! Ha megnézitek ezeket a képeket, biztosan megértitek miért. :)






Julia

2013. február 14., csütörtök

Ti küldtétek - Túrós rétes kelt tésztából

Volt pár hete egy felhívásunk, hogy várjuk szeretettel a jól bevált receptjeiteket. Kaptunk is sok finomat, köszönjük szépen! El is kezdtük megsütni, íme az első!
Zsuzsi küldte nekünk, ez egy régi családi recept, amit  nagymamája hagyott rá. Zsuzsi férjével és kisfiával Svájcban él, ott sajnos nem kap olyan túrót mint az itthoni. Viszont mikor hazajönnek, minden alkalommal süt a legkedveltebb túrós rétesből.
Én is megcsináltam, tényleg nagyon finom!

Zsuzsi készítette képek, köszönöm!

Hozzávalók:
 
fél kiló liszt,
25 dkg vaj vagy margarin,
1 tojás, (plusz egy megkenni majd a tetejét)
2 evőkanál cukor,
2 dkg élesztő,
kis tej (kb. fél deci).

Töltelék:
 
fél kiló túró,
1 citrom reszelt héja,
mazsola,
egy tojás sárgája,
ízlés szerint kristálycukor kb 10dkg
 
Langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Közben a lisztben elmorzsoljuk a margarint. Majd összegyúrjuk a tejes élesztővel. 4 cipót formálunk belőle, egy órát pihenni hagyjuk szobahőmérsékleten. Majd az egyik cipót ovális alakúra nyújtjuk, megkenjük a töltelék egy negyedével kb. Széleit bevagdossuk ha van derelyevágónk azzal, ha nem, akkor késsel. Azután ráhajtogatjuk a szélét. A közepén maradhat pár centi rész, ahová nincs ráhajtva. Majd mind a 4-et elkészítjük így. Tepsiben megkenjük egy tojással és 180 fokon sütjük szép halványbarnára.
 
 
 
 
 
Köszönjük szépen a receptet! Várjuk továbbra is szeretettel a sok szépet és jót!
 
Julie&Julia

2013. február 9., szombat

Farsangi osztálytorta

Kedvencem lett ez a torta, valamiért belopta magát a szívembe. Vagy csak azért, mert láttam mennyire örültek neki a srácok.
Farsang volt középső fiam iskolájában. A tanítónéni megkérdezte tőlem, hogy esetleg belefér-e az időmbe, hogy süssek egy osztálytortát, vagy rendeljen?
Azt persze nem hagyhattam, hogy rendeljen, na nemár! Szívesen sütöttem. Csokitorta, a tészta receptjét itt megtaláljátok. A krém is csokis volt, ígérem ezt is leírom nemsokára egy külön bejegyzésben.
A bevonat fondant, amivel szeretek dolgozni nagyon. Erről is írtam már egy külön bejegyzést, ide kattintsatok, és olvashatjátok is.


Mikor készen lett éreztem, hogy valami még hiányzik, így került rá a zászló. Ez ugye nem volt előre betervezve, és nem is volt itthon pálcikám. Tányéralátétből húztunk ki egy pálcát, az lett a zászló tartója.



Jövő héten pedig kezdjük az általatok küldött receptek bemutatását!!!

Julia

2013. február 4., hétfő

Húsos virág

Egy barátnőmnél láttam ezt a szépséget, persze rögtön el is kértem a receptet. Ez egy kelt tésztás, hússal töltött finomság. Nos, én megsütöttem és AZTA!!!
Nagyon finom! Tudom kicsit bonyolultnak tűnhet az elkészítése, de nem az! Megmutatom lépésről lépésre hogyan kell elkészíteni. Cserébe tegyétek meg, hogy megsütitek. :)
A receptért köszönet és hála Bettinek!



Hozzávalók: /12 db-hoz/
60 dkg liszt
300 ml tej
15 g élesztő
1 dl olaj
1 tk.só
csipet cukor
1 tojás kenéshez, magok díszítéshez
töltelék: mustár, ketchup, valamint tetszés szerint szeletelt sonka, kolbász, gomba stb...

A hozzávalókból /liszt,tej,élesztő,olaj,só,cukor/ tésztát dagasztok, hagyom duplára kelni (én a kenyérsütőgéppel kevertem, dagasztottam, kelesztettem).
Kivettem a tálból és 14 részre osztottam. 2 részből kis / kb 2 cm átmérőjű/ golyókat gyúrtam, ebből lett a közepe. 12 darab kis golyóbis készült és letakarva félretettem.


A többi tésztadarabot egyenként oválisra /kb 10x15cm/ nyújtottam. Megkentem mustárral, ketchuppal, esetleg krémsajttal is lehet. Rátettem a tetszés szerinti feltétet. Én sonkásat, kolbászosat készítettem. Kis darabokra vágva mehet rá a hús. Majd henger alakúra feltekertem. Két végét összeillesztettem és a kapott gyűrűt 6 helyen bevágtam egy ollóval.

A képekre kattintva nagyobb méretben is megtekinthetőek

Sütőpapíros, tepsire rakom a virágokat. / ha teflon tepsitek van, persze nem kell a papír /
A tojást elválasztottam, a fehérjébe belemártottam a kis golyóbisokat és különböző magokba / én most napraforgóba / forgatva kerülnek a virágok közepébe.


A sárgájával lekentem a szirmokat és még pihentettem fél órát.
Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütöttem.
Frissen is fogyasztottunk belőle természetesen, de nagyon finom volt másnap is!



Jó sütést,
Julia
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...